由于最近十几年我国经济持续发展，广大人民群众的收入水平有大幅度的提升，人们的消费水平也在不断提高，为满足人们生活快节奏和方便需求，以方便、快捷、卫生为特点的方便食品销售量正在逐年增加。成为“世界性食品”的方便面诞生于一九五八年，是由日本率先开发出的一种快餐食品。2003年，全世界估计消费方便面六百五十二点五亿份，其中有二百七十七亿份是被中国消费掉的。中国的方便面消费量位居世界第一，年人均吃掉二十一份。据悉，2003年世界和中国消费的方便面总数分别比上年增长六十五点五亿份和四十六亿份。年方便面消费量位列世界第二到第五位的国家分别是印度尼西亚、日本、美国和韩国。自上世纪八十年代，方便面在我国面市后，通过十几年的发展，2000年全国销售额达到120亿元，2002年全国销售额为140亿元，2003年销售额达到166亿元，2004年达到182亿元。全国有二千多家企业，约3000条生产线在生产。2005年仅在郑州地区顶新集团和华龙日清两家企业就分别投资3.5亿元和1.5亿元组建新的方便面生产企业。

从郑州地区的方便面销售量来看，2004年仅康师傅一个品牌在郑州地区销售额为近4000万元，郑州华联超市一个门店年销售额就突破150万元。

由于大多数品牌的方便面是经高温油炸制成，存在有脂肪含量高（面饼含油率在18%~22%之间）、营养物质损失大、口味缺乏变化等缺点，且方便面推广已有二十年的历史，目前市场急需一种新型的方便食品来升级换代，改变一下广大消费者的口味，特别是快速消费的面类食品更为紧迫。在目前提倡绿色消费、健康消费的环境下，一些中高收入的消费群体正在转向绿色、健康、营养物质保存完好、口味新鲜的方便食品。中国国家卫生部、中国消费者协会于2005年发出消费警示指出，油炸食品因含有大量脂肪，有损于消费者的健康，建议不吃或少吃此类方便食品。在此环境下研制开发出绿色健康、营养均衡的方便食品是食品科技人员一直努力探索的目标和课题。

冷冻干燥方便馄饨介绍

冷冻干燥方便馄饨（以下简称冻干馄饨）就是在这样一个大的市场需求背景下，经多年研究开发出的一种新型方便食品。它是将我国的民族传统食品进行了深加工，使其走上了营养化、方便化、大众化道路，为我国传统食品的推广奠定了坚实的基础。它的面市不仅使得我国方便食品又增加了一个新的品种，而且也因它营养结构均衡合理、有效物质保存完好、口味新鲜、型式多样等优点，而受到广大消费者的认同和喜爱。

馄饨是我国民间传统面食之一，我国东西南北，一年四季从普通百姓到达官贵人均有食用馄饨的习惯。馄饨的叫法在各地不同，如叫做馄饨、云饨、抄手、包面、猫耳朵、云饨面等，其包制形状有三角、圆形、饺子形等，但其制作原料和制作工艺却大同小异，同是以面为皮，以肉（猪、羊、鸡、鱼）为馅，配以鲜汤，加上新鲜蔬菜和调味品煮制而成。从现代营养学角度来看，馄饨在营养搭配上是比较科学合理，其主要成份有面、有肉、有新鲜蔬菜、有汤，既能起到全面均衡补充营养的要求，又能满足食用者味觉上的享受。

冷冻干燥方便馄饨采用的是非油炸干燥工艺，利用目前食品工程中最先进的冷冻干燥工艺技术，结合传统的配制方法而制成，不但继承传统馄饨的诸多优点，而且不含任何化学合成防腐剂的人工合成素色，口味纯正、食用方便卫生（80℃水冲泡5分钟即可食用），在常温下保质期为6个月以上，非常便于市场流通。

产品定位与消费群体

冻干馄饨与方便面相比，其显著的特点是非油炸品，而且其营养丰富，口味纯正，明显比油炸方便面高一个档次；与速冻食品相比其具有更多的销售和存货空间，运输、店面货架存放、家庭存放不受冷冻条件限制，可增加市场容量，提高销售业绩；从上述冻干馄饨的特点来看，它是由过去生产贵族食品的冷冻干燥工艺来生产大众化食品，也存在有较其它方法生产的方便食品有加工成本较高的缺点，所以其主导产品应是面对中高档消费群体的市场，而不应自降身价，与低档方便食品去竞争市场。

从目前市场上零售方便面的价格来看，大至可分为低档价格在3元以下，中档价格在3~4元，高档在5元以上，其中康师傅、华龙均有价格在8~9元的高档方便面上市。如果确定冻干馄饨主要走中档路线，其市场零售价应定位在3.5元/盒左右。由于零售商规模大小，留取利润多少不同，消费者从不同商店购买的产品价格应在3.4~3.8元之间。

综上所述，我们可以把产品定位和特定消费群体划分在以下范围：

1、明确了解我们所生产的产品不是正餐，而是在特定场合下食用的方便食品；

2、产品的价格、方便性能、口感是产品成败的决定因素；

3、产品（或主导产品）要走中高档路线，从中高档方便面市场上争得一份市场。

我们的产品研发和产品宣传应针对下列特定群体：

1、中等以上收入家庭

2、火车、客轮上流动人员

3、公司职员

4、有稳定收入的年青人

5、大中专院校中一部分学生

此技术不但考虑了广大消费者的利益，而且也考虑了生产上的可行性，回报率高，目前冻干方便食品市场还为空白，发展前景极好。利用此技术还可制成市场需求量更大的方便粥、方便水饺等多种口味和品种的方便食品，不断给市场制造新亮点和新卖点，给生产和经营企业带来丰厚的利润回报，也给消费者带来不少的方便和口福。

营销手段及策略

在营销手段上可采用多种方式，如：广告、展销会、电视直销，电话直销、分销网、零售网等等。

虽然我国大部分地区都有食用馄饨的习惯，但从目前市场调查数据来看，一些经济发达区域，以及省级大、中城市的购买力要远远高于中小城镇和农村。

产品最初投放区域的选择要根据企业长期发展规划来制定，一般食品企业的发展大都经历如下几个阶段：

1、建厂初期至投产后1~2年时间内，推出市场上销售对路的产品，并根据公司的财力、人力选定合适的销售区域，集中宣传力度，逐步扩大品牌影响。

2、投产后2~3年，建设完整有效的销售网络，通过自营销售，地域代理销售和零售终端，从最初几个销售区域逐步向全国市场发展。

3、在企业投产5年时间左右，树立起自己产品的品牌，把企业做大做强。

综上所述，在企业投产初期，产品销售区域选择的原则是不宜过多，应重点考虑如下几个区域 

1.长三角地区

长三角地区近十几年来经济发展迅速，人均可支配收入增长率远远高于我国其他地区，产品价格因素的影响力要小于其它地区；

2.珠三角地区

珠三角地区一直是我国经济发展的龙头，其人均可支配收入已达到中等发达国家水平，对中高档食品的需求能力高于其它地区

3.武汉地区

武汉地区人口众多，同时又是交通要道，流动人口多，可通过武汉一市，将产品幅射到其周边城市群，同时距企业路途相对近一些，可降低运费，相应提高了产品的竞争能力。

4.火车车站和长江客轮

这两类市场是产品投放时最优先考虑的市场，在火车和客轮上消费者选择性更小，价格因素影响也最小，同时可通过旅客将产品流通到其它地区起到扩大产品影响的作用。

5.其它地区：如河南中原地区、重庆地区、成都地区，因其人口众多，市场大也是优先考虑的地方。

目录：

第一章执行摘要

1.1 项目背景

1.1.1行业市场现状

1.2项目概况

1.2.1项目总体描述

1.3项目竞争优势

1.3.1政策支持

1.3.2地域优势

1.4项目投资亮点

第二章项目介绍

2.1项目名称

2.2项目内容

2.3项目性质

2.4项目地点

2.5投资金额

2.6项目承办单位

2.7资金来源

2.8项目建设周期

2.9主要建设内容及规模

2.10主要产品及规模

2.11项目技术方案

2.12项目投资回报周期

第三章项目行业分析

3.1项目行业分析

3.1.1  2011-2016年冻干方便馄饨宏观市场环境

3.1.2  2011-2016年冻干方便馄饨市场前景

3.1.3  2011-2016年全国冻干方便馄饨发展总结

3.1.4  2011-2016年全国冻干方便馄饨发展现状

3.1.5  2011-2016年冻干方便馄饨宏观市场环境

3.1.6冻干方便馄饨发展总结

3.2 项目竞争力分析

3.2.1竞争分析

3.2.1行业进入壁垒分析

3.3 项目的商业模式

3.3.1 冻干方便馄饨项目商业模式

3.3.2冻干方便馄饨项目商业模式优势

第四章项目公司介绍

4.1项目公司概况

4.2企业主要竞争资源

第五章项目产品

5.1产品介绍

5.2产品性能

5.3技术特点

5.4产品的竞争优势

5.5典型客户

5.6盈利方案

6.产品与开发

6.1产品研究与开发

6.2项目技术基础

6.2.1已有的成果及技术水平

6.2未来的发展战略

6.3技术团队

第七章项目建设计划

7.1项目进度规划

7.2项目建设方案

第八章发展规划与运营策略

8.1企业发展规划

8.1.1企业发展目标

8.1.2企业发展策略

8.2企业营销战略

8.2.1品牌营销战

8.2.2产品营销策略

8.3市场推广方式

8.3.1销售方案

8.3.2营销方案

8.3.3价格策略

8.4建设与运营管理

8.4.1项目组织机构

8.2项目管理措施

第九章财务分析与预测

9.1收入预估

9.2税金估算

9.3成本费用估算

9.4利润估算

9.5财务指标

9.6财务净现值FNPV

9.7项目投资回收期Pt

9.8总投资收益率（ROI

第十章项目效益分析

10.1项目的经济效益分析

10.2项目的社会及生态效益分析

第十一章资金需求

11.1资金需求及使用规划

11.1.1项目投资估算说明

11.1.2项目总投资

11.1.3固定资产投资

11.1.4流动资金

11.2资金筹集方式

11.2.1项目拟采用的融资方式

11.2.2项目融资方案

11.3详细使用规划

第十二章风险分析

12.1风险分析

12.1.1风险规避措施

第十三章启慧联恒结论及建议

13.1结论

13.2建议

附件：

1、项目资金使用表

2、项目十年期营业收入一览表

3、项目十年期材料进货表

4、项目十年期固定资产折旧表

5、项目十年期总成本收入表

7、项目十年期利润分配表

8、项目十年期现金流量表

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